水果佳品 ——罐藏水果食品
2012-09-27 (来源: 中国糖酒网信息中心)
水果是应时食品,季节过后,市场上的水果都要经过保藏,一般需要使用保鲜剂,套上塑料袋和气调保温等保鲜手段。即使这样,鲜果在自身呼吸过程中,营养不断丢失,新鲜程度也在下降,这就是为什么我们在品尝一些经过较长时间保藏水果时,风味已经大不如采收季节时新鲜。
罐藏水果加工完全解决了“水果保鲜”问题,各种水果的罐藏食品都是在水果大量采收时进行,从采摘到加工通常只有几个或十几个小时,也就是保持了水果新鲜度最好的状态。水果经过加工彻底杀灭了细菌、酶等活性物质,彻底阻断了水果在贮藏过程中的生物变化。因此,罐藏水果使营养成分基本保存,风味比鲜果更胜一筹。
※糖水黄桃:黄桃采收季节是每年的八月,盛产于安徽、山东、河北和辽宁一带。黄桃是经过罐藏加工后色香味更佳的品种,色泽金黄、果肉软硬适口、香味浓郁,糖水与果肉的营养物质有机渗透融合,糖汁更加浓稠,香甜可口。据美国食品研究机构权威发布“黄桃罐头的胡萝卜素等级比鲜果提高7倍,维生素E提高2.5倍,更重要是各种适宜的营养素经过加工工艺完全锁定,保持直至使用。”
※糖水桔片:采用优质的温州无核蜜桔制作而成,桔片经过脱除囊衣和先进的低温杀菌加工工艺使桔片风味口感优于鲜果。糖水桔片内容物呈橘红色、无核、果肉香脆、糖水酸甜可口,是上佳的休闲甜品和酒后果品。
※糖水菠萝:菠萝属于热带水果,富含丰富VC,是水果之王。经过加工的罐藏菠萝,色泽诱人,香味浓郁,省去生吃菠萝的麻烦和不愉快风味。糖水菠萝有圆片和碎块等品种,是上佳的水果甜品,也可作为咕咾肉等菜肴的配菜,不管何种吃法,都会带来十分愉悦的感受。
※糖水杂果:又称为什锦水果,由菠萝、梨、黄(白)桃、椰果杂果和樱桃等混合而成,可以享受到南北方的各种水果的风味,是风味俱佳的罐藏水果食品。
在遵化亚太燕春牌罐藏水果的大家庭里,各种水果罐头千姿百态,应有尽有。北方水果有:糖水桃、梨、苹果、葡萄、草莓。南方水果有:菠萝、椰果、桔子,还有各类什锦水果。罐藏水果来自天然水果原料,不添加任何防腐剂和食品添加剂,经过科学加工的罐藏水果风味更加独特,使用更加方便,一定给您和美家庭送来幸福和安康。
来源:中国糖酒网信息中心