突然降温了，过了深秋到了立冬时节，一时的降温让很多人无法适应，饮食上也开始逐渐偏向热食，可是对于水果大家就有点不知所措了，想要吃到水果的美味和营养，但脾胃不太好的人群，怕凉的人群这个季节就是吃也不是，不吃也不吃。那么是不是到了冬季有一些人就要放弃水果的营养和美味呢？当然不是，其实很多水果熟吃营养成分并不受太多影响哦！
    我爱人就是个典型的胃肠不好的人，最近这段日子胃病犯了，每天很不舒服，一点凉的东西都不敢吃，于是就想到了买点水果罐头煮着来吃，这样就可以吃到水果的营养又不会担心胃受不了了。有人会说：水果营养是丰富，但是煮熟吃，营养不是丢损失了吗？这样还有水果的保健作用吗？这话听来有理，其实不然。
    苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，尤其是苹果和梨，维生素C的含量非常少，还不及我们平时吃的大白菜，维生素B族更少。怕热的营养素无非这些，胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100度加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下，大部分也能保留下来。至于润燥、通便、促进消化之类保健作用，熟吃不会有任何妨碍。如果煮沸真的会让植物中的成分完全失效，就没法解释为什么中药要用煮沸的方法来煎汤药了。
　　所以，熟吃水果，未必会损失其保健价值。只要能帮助人们多吃一些，就能得到它的健康价值，总比看着水过不敢吃要强得多。那么买成品罐头也是不错的。亚太食品董事长李凤山称，长期以来，不少消费者认为罐头食品能够长时间保持不变质，一定是添加了防腐剂的结果，这样的观念是不正确的。亚太的罐头不加任何防腐剂，可长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。达到这种无菌状态的密封食品，微生物(细菌)没有生长、繁殖的条件，产品也就不会腐败。
    这样，里面的微生物被高温杀死，外面的微生物找不到进去的路，食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底，密封足够牢靠，别说两年，三年也不会坏，自然不需要什么防腐剂。
　　另外，如果去过生产基地的人会知道，选择做罐头的水果都是选择上好的，不准有一点破损，一点破烂的地方，因为只要有一点，都会影响罐头的寿命，会导致提早 变质，所以这是任何厂家都不愿意做的，不敢因为一点点而毁坏了自己的利益。而几乎所有的厂家生产基地附近就是果园，水谷送到后第一时间开始加工，所以营养 流失的非常少，不像长途运输长期搁置而损失一些。所以，大可不必担心品质上的问题，只要购买大厂家的制品，是完全可以放心食用的。
    看到这，大家会明白了，水果制成罐头，熟吃也是不错的，美味依旧营养长存。如果你在寒冷的冬天不敢吃生的水果，如果你的胃肠不太好，那么不如这样来享受吧。

来源：中国糖酒网信息中心