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魔芋胶

产地：国产规格：食品级

魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。粒度大于120目，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、有一定，可以体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。目前我国记载的魔芋有19种，被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。用途　　魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：　　作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；　　作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；　　作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；魔芋胶的功效　　研究人员发现，白魔芋的葡甘聚糖含量达60%（干基）. 用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。含量：99% 1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2％-0.5％ 2.无脂肪糖果、软糖、QQ糖等参考用量：0.2％-0.85％ 3.果冻布丁参考用量：0.2％-0.5％ 4.添加类食品 5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％ 6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量 0.5％-3.0％ 7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5％-0.8％质量指标干燥失重 ≤15％烧灼残渣（灰分） ≤5 ％水不溶物 ≤1％砷（A S） ≤0.0001％重金属（以Pb计） ≤0.004% 吸水力 75毫升（高数）凝胶强度 800g/cm2
他拉胶

产地：国产规格：食品级

他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。他拉胶无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。是一种国际公认的安全的食品添加剂。他拉胶无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的安全的食品添加剂。在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶，更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶，用于制作果冻；而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中，可改进切片性能。含量：98% 稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业用量：冰淇淋果冻糖类〈2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07％，果冻1％特点：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、CMC、卡拉胶等有协同作用，可代替刺槐豆胶降低成本应用范围：各类冷饮食
罗望子胶

产地：国产规格：食品级

罗望子胶性状：带棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加热则形成粘稠状液体。望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳（又名酸角或酸梅种子）中提取分离出来的一种中性多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。　　分子结构　　罗望子胶主要是由D-半乳糖，D-木糖，D-葡萄糖（1:3:4）组成的中性聚多糖，除多糖外，还有少量游离的L-阿拉伯胶糖。　　罗望子胶为自由流动，无臭无味，乳白色或淡米黄色粉末，随着胶的纯度降低，制品的颜色逐渐加深，有油脂气味的手感，易结块，不溶于冷水，但是能在冷水中分散，能在热水中溶解，不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵，硫酸钠等盐溶液，它本身不带电荷，属于中性植物性胶。罗望子胶水溶液的黏糊感较少，不抽丝，但与淀粉的黏性非常相似。另外，淀粉溶液在放置过程中会出现老化现象，耐酸、碱、盐、热的性能变差，而罗望子胶在这些方面表现出优良的性质。　　　　用途：增稠剂稳定剂胶凝剂，可用于冰淇淋类调味酱类烹调品罐头即食咖喱调料水果饮料松蛋糕一般果冻等限量：冰淇淋果冻糖类〈2g/kg 限量GB 2760-1996 项目（Project）标准（Standard）日本标准 1999 大肠菌群 ≤3个/100g 含量： ≥ 99% 粘度 300-500mPa.s 干燥失重 ≤7 砷 ≤0.0001% 重金属 ≤0.001 凝胶强度（果冻下陷度：26%胶50%糖） 2.0-26.0 蛋白质 3% 脂肪 ≤1% 灼烧残渣 ≤5 总数 ≤2000个/g
红藻胶

产地：国产规格：食品级

红藻胶：白色至浅黄棕色粉末，无臭，味微咸，易溶于水牛奶，成坚实，光滑，有弹性的凝胶，可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏 1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度，超过此温度则粘度减少。如琼脂一样，即使加数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时高，在低pH区域加热则降低。红藻胶用途：增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂限量：FAO/WHO（1984，g/kg）：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10；酪农干酪5；酸黄瓜500mg/kg；肉汤、羹5000mg/kg；胡萝卜罐头10；发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、可安全用于食品（FDA，§172.655，2000）。红藻胶含量：98%
胶之素

产地：海南规格：食品级

胶之素（DHC-F710 复合变性淀粉）应用说明: DHC-F710 胶之素是一种新型复合变性淀粉，用于汤圆、水饺、棕子和其它速冻食品的生产中，可替代 CMC 、瓜尔豆胶等食品添加剂。性能特点：1 、本品在使用时，其分子网络能够与面粉的分子网络组成相互交叉、相互贯穿的新网络，增加面团的弹性和粘度。 2 、本品具有良好的冻融稳定性 , 增强其口感，复水快，外观好、表面光滑。 3 、本品由于粘弹性能好、用量少、价位低，可节约生产成本，提高成品率。使用方法：1、按米粉、面粉总重量 2-3% 的比例，与其它辅料一起直接投入搅拌罐中，充分混合均匀后打浆和面即可，其它按厂家原生产工艺。 2 、本品因米粉、面粉等级不同，使用效果有所差异，可适当调整加入比例，以达到佳效果。胶之素（ DHC-F720 复合变性淀粉）DHC-F720 胶之素主要应用于方便面、鲜湿面、米粉及挂面等面制品的生产中，它能在面制品表面形成较好的表面膜，降低油耗，增加韧性，复水快，提高出品率。依面粉质量不同，一般使用量 3-5% 左右。胶之素 ( DHC — F730 复合变性淀粉 ) DHC — F730 胶之素是公司近推出的新型复合变性淀粉，制品，主要用于速冻水饺皮、刀切馒头、花卷上。可提高速冻水饺的光泽度、透明度，增加白度，提高成品率，减少水饺开裂、破损。根据面粉质量不同，一般添加量在 6% — 8% 左右。干加或水溶后添加均可，但干加一定要搅拌均匀。在合面加水时可提高 3 个百分点左右。用在刀切馒头、花卷上 , 一般添加量在 2% — 3% 左右。胶之素（DHC-F740 复合变性淀粉）应用说明:DHC — F740 胶之素是我公司近推出的新型变性淀粉，制品，主要用于速冻水饺馅、鱼丸、肉丸、火腿肠等肉制品生产中。特别是在速冻水饺馅上效果显著，可明显改善口感、使饺子馅汁液浓厚、滑润，具有较好的持水性，同等肉馅下，可增加 25% — 30% 的出品率，大幅度节约生产成本。 (1）、用在水饺馅中，一般添加量在 6% 左右，不加蔬菜时，肉：水是 1 ： 1.1 ～ 1.2 ，加蔬菜时，肉：水是 1 ： 0.95 ～ 1.0 。添加顺序：将肉菜搅拌均匀后加水，后加 DHC — F740 。根据肉馅浓度适当加水搅拌均匀，切记一定后加 DHC — F740 再搅拌。 (2) 、用在鱼丸、肉丸中，一般添加量在 4% — 5% 左右。 (3）、用在火腿生产，一般添加量在 2% — 3% 左右。
富兰克胶

产地：内蒙古规格：食品级

亚麻籽胶又名（富兰克胶）[法定编号：GB12493-90（20.020）CAS：38821-53-3]系采用内蒙古优质油料作物亚麻籽为原料，经科学加工精制而成的一种无污染植物胶。该产品具有粘性大、增稠、乳化效果好，营养成分高，对有毒重金属有吸附作用等特点，并具有护肤、美容和保健功效。其主要成份为60％的多糖物质和26％的蛋白质。在多糖中主要为D-木糖、L-鼠李糖等。一、亚麻籽胶的特性 1、外观特征：亚麻籽胶为粉状，呈淡或略带有亚麻籽原色。 2、溶解性：亚麻籽胶直接撒于水中，易吸水结团，如与糖、盐、蛋白、淀粉等物料混匀后容易分散于水中，且在75℃的水中加热10分钟，可充分溶解，释放胶性。在具体应用中，亚麻籽胶随肉料的加热过程，即完成溶解过程，显示出各种性能。 3、亚麻籽胶溶液特性：热溶打开后的亚麻籽胶为淡（允许有部分不溶物），呈现不符合牛顿力学规律的假塑性流体。口尝溶液感觉：清香、滑润、饱满、细腻、爽口。 4、亚麻籽胶的应用领域：亚麻籽胶在食品工业可与卡拉胶、果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻酸钠，瓜尔豆胶、CMC等同样用作乳化剂、增稠剂、粘合剂和稳定剂。二、亚麻籽胶在肉类制品中的应用亚麻籽胶在肉制品中的添加量与卡拉胶等同。亚麻籽胶可斩拌、注射、搅拌、滚揉添加；可在低温肠中添加，也适合在高温肠中使用；可单独添加，也可与卡拉胶复配添加。 1、粘性、持水性：常温下1％亚麻籽胶溶液粘度在300mpa..s以上。它在香肠中的吸水比为1：20，而且能保持强度，具有弹性。其特点是，肠体能长期存放而不释水，延长肉类产品的货架期、保质期。 2、抗冻性：亚麻籽胶的抗冷冻和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用胶中的佳者。 3、乳化、保油性：亚麻籽胶对脂肪有很好的乳化效果，是食用胶中乳化性强的胶种之一。使用亚麻籽胶可增加肥肉用量，香而不腻。添加亚麻籽胶的肠体粘合好、不出油、外表清洁、干燥。 4、口感、切片性：亚麻籽胶能结合淀粉、蛋白和肉，形成自然的有机凝胶体。这个凝胶体有很好的弹性，切片性，明显减少淀粉感，增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。 5、增香：添加亚麻籽胶的肠体能品出一种清香味、而且减少香精用量。 6、亚麻籽胶与其它胶的协同作用：亚麻籽胶与卡拉胶复配，使卡拉胶的凝胶韧性增大，且延长了持水时间，把两者的优势结合起来，做到优势互补。三、亚麻籽胶在香肠生产中的使用方法 1、添加量：亚麻籽胶的添加量为香肠产品的0.4-0.6％。 2、添加方法： A斩拌肠：直接添加。 B滚揉肠：先与其它辅料拌匀添加，避免单独遇水结团。
罗望子胶

产地：进口规格：食品级

罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性，在食品工业中主要有以下几方面的应用。　　1、增黏稳定剂　　罗望子胶属于水溶性多糖，亲水性很强，当溶于水时能够与很多水分子水合，表现出黏性。虽然罗望子胶的黏度与一些半乳甘露聚糖如刺槐豆胶和瓜尔胶相比不是很高，但是将糖添加到胶液中就能提高其黏度，随着糖的浓度升高，胶液黏度迅速增大，当糖的浓度达40％ ~50％时，将形成凝胶。　　2、冰晶稳定剂　　罗望子胶是一种优良的冰晶稳定剂，用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点：不起丝，无黏性，口中易溶性好；耐酸性好，效果稳定；形成细腻的冰晶；保形性优良；与其它稳定剂的兼容性好，表现在罗望子胶用于冰淇淋制作，充填顺利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰适宜，使用量为0．2％～1．0％。罗望子胶与其它胶并用一般没有协同增效作用，但是每一种多糖各自的优点不会互相抵消，如将罗望子胶与瓜尔胶并用于冷冻糕点时，除具有优良的保形外，还能降低混合液的黏度，提高冰晶的稳定性，表现出清爽的口感。　　3、胶凝剂　　罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同，与果胶相比，对酸的要求低得多，在很宽pH范围内都能形成凝胶，含糖量较低，具有良好的冻结解冻耐性，优良的口感、弹性、保水性，可以用作胶凝剂和保水剂，如代替果胶制作优质水果果冻、低糖度果酱，利用与乙醇作用形成凝胶的特点，罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻。　　4、品质改良剂　　5、用于保健食品　　罗望子胶中的多糖是葡聚木糖，它是一种理想的膳食纤维来源，可起到的作用，另外，还可增加小肠非扰动层的厚度，减弱糖类物质的吸收，防止糖尿病的发展。　　罗望子胶在国内外的发展现状　　罗望子胶是一种重要的种子胶，世界上很多发达国家的食品、医药、纺织、乳胶、建筑、木材、黏合剂、、造纸、油脂及日化等行业都越来越广泛地应用罗望子胶。早在20世纪50年代，美国、日本、西班牙等一些发达国家就开始研究罗望子胶的应用，其中以日本研究应用得多，20世纪60年代日本首先工业化生产了罗望子胶并作为食品添加剂销售。从罗望子在全世界的分布来看，日本并不是盛产罗望子的国家，但是，到目前为止，日本已经生产出一系列的罗望子种子多糖产品。美国、法国、英国等许多国家也都先后生产出罗望子胶商品。　　罗望子胶作为一种性能优良的食品添加剂愈来愈受到人们的重视，日本自1964年以来大量从印度进口罗望子种仁粉，用于生产食用罗望子胶。在国外，罗望子胶作为食品的增稠剂、稳定剂和胶凝剂，已较广泛地应用于冰淇淋、冰糕、调味酱、烹调品、罐头、即食咖喱　　调料、水果饮料、搅打奶油、果酱、果冻、蛋糕等食品的生产中。　　在我国，目前对罗望子的利用于用果实加工制作饮料及其他小食品，对其种仁的开发和应用起步较晚，相关的研究报道较少。云南、海南、广西、广东、福建等省区都有罗望子分布，特别是云南省靠近缅甸、越南、老挝的边境地区，罗望子资源尤为丰富，有着较大的开发潜力　　罗望子胶在牛奶中的增稠作用　　在牛奶中添加0．5％左右的罗望子胶可增强制品的稠厚感和甜味，同时不会有黏口的感觉，用于低脂牛奶或脱脂牛奶，口感就像全脂牛奶一样；用于咖啡牛奶或果汁牛奶，可以同时增强浓厚感和甜味，对于果汁饮料和汤类的增稠一样有效；在生产高甜度低热量的甜品或饮料时，随着糖的用量减少，制品的固形物浓度下降，口味变差，添加少量的罗望子胶就能产生良好的弥补作用，罗望子胶本身不被消化而且不产生热量，用于这类产品非常合适。　　罗望子胶悬浮稳定作用　　家庭制作的年糕、小豆汤等在容器内放置一段时间，豆馅粒子就会沉降下来，上部汤汁变得澄清，如加入罗望子胶能同时提高溶液的黏度与分散粒子和表面吸附粒子的亲水性，防止产生沉淀，能使制品长时间保持悬浮状态嘲。罗望子胶的悬浮稳定性比其它胶体强，不黏口，耐酸性好，与纤维素的相互作用强，用于天然果汁果浆的稳定非常合适。　　罗望子胶与黄原胶并用——乳化稳定理想组合　　食品中常见的乳化体系是在水中将油分散成油滴的水包油型乳浊液。油滴的聚集和油滴上浮的单一或共同作用常常导致体系的解乳，借助乳化剂和乳化稳定剂可以防止这种现象出现。罗望子胶的乳化稳定作用效果是：一方面使水的黏度增大，另一方面在油滴粒子的表面形成保护膜，防止油粒子的聚集。如果将罗望子胶与黄原胶并用于乳化体系，能取得非常理想的乳化稳定效果。
阿拉伯胶

产地：印度规格：食品级

一、常规性状：中文名称：树胶粉中文别名：阿拉伯树胶；阿拉伯胶 CAS登录号：9000-01-5 英文名称：Gum acacia EINECS：232-519-5 性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。二、技术指标：干燥失重小于13.1%（105度。5小时）；总灰分小于3.3%，酸不溶灰分小于0.1%；酸不溶物小于0.5%；含氮量0.27％－0.39%；不含淀粉、糊精、单宁等；总重金属含量小于20ppm；铅含量小于0.8ppm；砷含量无；沙门氏菌及大肠杆菌无；黏度(25%)为110cps；旋光度为（-26o　-34o）； PH值为4.2-4.8。三、用途及用量： 1.可乐型、碳酸饮料：软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力用量：0.1-0.5% 2.乳化香精：乳化及稳定配方中的精油用量：12-15% 3.微胶囊，粉末香精，粉状油(精油)：喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂用量：油含量的1-2倍 4. 上光剂/成膜剂(提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化用量：用30%胶液喷雾 5. 糖果，奶糖；胶姆糖，咳嗽糖无糖糖果：用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。用量：30-50% 6. 烘焙制品表面上光剂：烘焙制品的香精载体用量：用30%胶液喷雾 7. 粉状果汁，可溶性肉粉：增稠剂用量：0.1-2% 8. 复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料：乳化、分散、稳定剂用量：0.1-0.5% 9. 保健饮料：可溶性膳食纤维，降低胆固醇用量：5-10% 10. 啤酒：稳定啤酒泡沫用量：0.1-0.5% 11. 人参粉片/蒜粉片：粘合剂，上光剂用量：10-20% 12. 含油酱菜：乳化分散及口感改进剂用量：0.5-1% 四、包装和贮存：纸板桶包装，每桶25KG，贮存期为一年。阿拉伯胶厂家，阿拉伯胶报价，阿拉伯胶用途，阿拉伯胶增稠剂，阿拉伯胶用量，阿拉伯胶批发，欢迎致电洽谈！联系人：闫萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
他拉胶

产地：郑州规格：食品级

他拉胶无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的安全的食品添加剂。在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶，更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶，用于制作果冻；而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中，可改进切片性能。性状：白色至黄色粉末用途：增稠剂他拉胶厂家，他拉胶醇价格，他拉胶用途，他拉胶增稠剂，他拉胶用量。欢迎新老客户前来洽谈！联系人：闫萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
沙蒿子胶

产地：郑州规格：食品级

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中。性状：性状奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。用途：增稠剂沙蒿子胶厂家，沙蒿子胶醇价格，沙蒿子胶用途，沙蒿子胶增稠剂，沙蒿子胶用量，沙蒿子胶批发。欢迎新老客户前来洽谈！联系人：闫萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613